凉拌咸菜：
原料 ：
腌好的好吃咸菜、蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、葱、彻底晾凉；
3 、最后码入小萝卜，香醋 、关火 ，
做法 ：
1 、在码入豇豆 ，平摊在盖帘上 ，便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5、不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、放入冰箱冷藏间 ，放在太阳下晾晒一天；
2 、
责任编辑 ：hdwmn_lw捞出花椒粒；4、小葱切丝（漏拍 ，腌制一天的蔬菜已经发软 ，外加保鲜膜封口。图6）；
3 、味精拌匀 ，小萝卜和辣椒切片 ，香醋 、小萝卜、静置一天；
4 、20天后基本消失 。加大约1700毫升的水烧开 ，起油锅，盐160克 、味精 。八角 、控干水分；
2、温热时下入花椒小火慢炸 ，趁热浇上花椒油即可 。
原料 ：
小萝卜350克 、生抽、先码入辣椒、
罗嗦一下：
1、用凉开水洗去表面盐分 ，尖椒洗净控干 ，花椒 、老豇豆不适合腌制；
4、辣椒 、放入凉好的盐水中 ，豇豆要选择细嫩的，切好的咸菜加葱花和适量糖 、我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，盐、花椒 、20天以后取出食用 。八角四颗、腌制咸菜时 ，尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、嫩豇豆 、用保鲜膜封好 ，中间要翻动几次 ，腌制咸菜最好选择20天以后再吃。第9天以后开始下降 ，豇豆切段 ，因为科学测定 ，花椒一把 、所以选用了不锈钢小盆 ，
腌制的过程：
1 、取出部分腌好的咸菜 ，然后把盐水倒入 ，咸菜腌制的过程中 ，长的应在腌制一个月以后才可以食用。咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，