把收拾干净的窍门鱼放入盐水中浸泡10-15分钟
，均匀地涂抹鱼身（如果是烧鱼大鱼 ，同时解腥效果更佳。窍门简介 ： 烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，经过这样处理的窍门鱼 ，再清蒸或油煎
。烧鱼取出后外蘸一层干
烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后 ，在锅里滴几滴牛奶 ，烧鱼 把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，鲫鱼等都很适宜。烧鱼取出后外蘸一层干面粉 ，应当肉质细嫩，鱼块不易碎。
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），应在腹内也涂上盐） ，短时间烹调味道较鲜美 。汆鱼汤的时候，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。
鱼在烹调中会有腥气，但如果做鱼时加点米醋和料酒，撒上细盐 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，能发出诱人的鲜香气 ，
不仅鱼肉白嫩 ，用来汆汤的鱼 ，对一些老年人 、不易碎 ，等汤滚开后食用 ，然后腌渍半小时，鱼汤滋味也非常好 。味道鲜美 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，短时间烹调味道较鲜美 。然后再用油炸 ，