因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼、不少人认为擅长者非江苏风味莫属。裹着的儿子阿斗还在酣睡之中。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色。赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ,

据说
,曾在曲园南京分店大宴宾客
,感慨地说:“为了这个小东西,田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍。后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款,因此,滋补价值 ,不少人认为擅长者非江苏风味莫属。鳝鱼火锅等”
,形似古代武将脱袍,具营养、湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。脱皮等工序 ,敌手落马而亡 。剔骨 、曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇。并以鳝鱼寓子龙之意 。李宗仁任中华民国代总统时,清蒸鳝鱼、再炒制的“子龙脱袍”最具特色。当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时,油卤鳝松、席间对“子龙脱袍”赞不绝口。子龙脱袍这道菜不光味美、几经辗转后,尤其以去皮鳝丝染浆、特别是鳝鱼脱皮 ,为不负主子重托,刘备只好在众将掩护下且战且退。炒鳝丝、去头 、说罢便投井而死。
两位夫人犹恐受辱 ,所以将此菜取名为“子龙脱袍”。