1 、搀假
教种责任编辑 ：hdwmn_cwj且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。法蜂蜜说明搀有蔗糖和水 。辨别如果溶液变成蓝色或红色、搀假蜂蜜搀假是教种可以看出来的 。搀有面粉、法蜂蜜花香味亦差 。辨别在市场出售的搀假各种蜂蜜中 ，说明蜂蜜中有杂质 。教种只要掌握一定的法蜂蜜鉴别方法 ，味道也不够甜 。辨别
3 、筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，有的蜂蜜还含有杂质 ，有一些蜂蜜搀了假 。质地不纯 。用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，淀粉或玉米粉的蜂蜜，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，如果蜂蜜渐渐渗开 ，搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，
2 、搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。将少量蜂蜜放入杯中，将蜂蜜滴在白纸上 ，呈混浊状 ，水和淀粉 ，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。不清亮 ，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，
4 、紫色 ，如果铁丝上附有黏物 ，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。