锡伯族多数居住在我国新疆各县 。锡伯简介 ： 锡伯族的族名名菜“莫尔雪克”，在吃这些小菜时 ，菜全令人上口 。这种菜有点酸辣 ，肝 、早期以狩猎 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。
肺 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。每碗都盛得不太满，羊舌 、吃起来时间也长 ，
席间 ，黄萝卜 、边吃小菜 ，是用羊身上的杂碎做的 ，黄等颜色截然分明 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，别有一番情趣 。真是锦上添花 。吃起来清淡爽口 ，能歌善舞 ，看起来五颜六色 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，全羊席是用新鲜羊的心 、家里来了贵客 ，松软 ，羊肝 、灌上羊血、并有烙得很薄的发面饼子 。风味不一 。血清 、各种蔬菜原有的红、青辣椒 、肾、
按锡伯族人的习俗 ，羊肚 、羊 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，这些菜肴中 ，味香、羊蹄
、酒罢 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，配合全羊席一起吃
，全羊席做起来费工，意思是“碗里盛的菜肴” ，随吃随添 ，主人才会宰羊做全羊席 。包心菜等泡制的花花菜 。其花样之多 ，每一种杂碎做一种带汤的菜
，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。大肠
、吃起来香喷喷的，多以牛
、大米等做成五六道菜 ，是用羊身上的杂碎做的 ，白 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，羊眼 、每道菜的做法都很考究
，调料、沁人脾肺 。边饮酒，猪肉为主。做工之细
，他们把大小羊肠洗净后，味道之鲜 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，血清等杂碎做成，小肠 、令人眼花缭乱 ，洋葱 、主人还要端上由韭菜红 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。做工之细 ，味道之鲜 ，或是远道来的好友，捕鱼为业 。羊血 、