总之，整体比较健康。好还好蔬菜熟吃的蔬菜生吃熟吃坏处是营养流失
，铁 、煮等）
，蘸酱等） ，合理烹调 。煮等） ，这既无可能，虫卵难以完全杀灭 ，推崇蔬菜沙拉等生食 。 &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、减油减盐 ，蒸 、
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了。扬长避短 ，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，盐摄入量大增 。又可以熟吃（如炒 、简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。不必纠结哪种方式更好，
蔬菜生吃的坏处是病菌 、又可以熟吃（如炒 、胡萝卜素等能吸收得更好 ，营养保全 ，很多营养素如钙、