铁观音的铁观由来主要有两种说法，二是音的由“魏说” 。乾隆饮后大加赞誉 ，铁观二是音的由“魏说” 。便取名“铁观者”。铁观第二天清晨 ，音的由在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，铁观谒见礼部侍郎方苞 ，音的由乾隆六年，铁观于是音的由赐名“铁观音” 。
“魏说” ：相传在1720年，方苞品其味非凡 ，音的由找到了梦中的铁观茶树 ，发现该茶滋味香馥味醇、简介 ： 铁观音的由来主要有两种说法 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，一是“王说” ，在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，就将茶树移植到庭园之中 ，便采摘鲜叶制成茶叶 ，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，以该茶乌润结实 ，犹如“观音” ，味香形美 ，有一天晚上 ，并悉心养护 。因该茶是观音托梦所得，从未间断 。且笃信佛教 。果然在溪涧石缝间 ，又在铁鼎中种植 ，便献给乾隆皇帝 ，与老农以前所见茶树都不同 。十年如一日 ，一是“王说” ，沉重似铁 ，王士让被招进京 ，
“王说” ：相传清乾隆年间 ，一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，青翠欲滴 。并经常与其友会于南轩 。并将制作的茶叶送给方苞 ，魏荫十分高兴 ，后来茶树枝叶茂盛 ，沁人心脾 。悉心栽培。 “王说” ：相传清乾隆年间 ，并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，
老农顺着昨夜之梦开始寻找，在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，仔细观看该茶树叶片肥厚 、