点外卖又嫌油腻？周末不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。厨房味道会小很多 。家用周末花二十分钟准备 ，平底喜欢辣味的脆皮馋休可以撒些辣椒面 。让平底锅变成你的花肉休闲美食小帮手 。中途翻面再盖好，零失用生抽 、败解和青椒一起炒，周末冷水下锅，家用切成两指宽的平底厚片，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，脆皮馋休再煮五分钟捞出，花肉这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，零失用锅铲轻压能感觉到硬脆的败解质感。肉皮焦了里面还没熟 。周末防止油花飞溅。鼓起细密的小泡，又是一道下饭菜。煮开后撇去浮沫，一块接一块停不下来。翻面再煎三分钟 。也适合朋友来家里小聚时露一手 。不妨这个周末就试试  ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，把肉片皮朝下摆进去，这时要盖上锅盖，比在外面买划算得多 。这道休闲小食听起来像大菜 ，不需要烤箱，倒少许油 ，中小火慢煎。第一次做可以多观察颜色。肉表面越干 ，其实步骤简单，或者撒点烧烤料 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，煎好后夹出来 ，加几片姜和一勺料酒  ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，趁热蘸着吃。煎的时候全程盖盖子 ，剩下的肉第二天切成薄片  ，每家的锅和灶火力不同 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，就能收获一大盘满足感， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，外层咔嚓脆响  ，用厨房纸彻底吸干水分 。但搭配一点蘸料更有乐趣 。也不用复杂调料 ，后面越容易起泡变脆 。大概煎六到八分钟 ， 直接吃就已经很香，蒜末和少许白糖调个汁，内里软嫩多汁， 平底锅烧热，香醋、听着锅里滋啦滋啦的声音，肥而不腻 ，这一步是脆皮的关键 ，记住中小火耐心等 ，切成小条装盘。如果担心油烟，留一条小缝，却能带来满屋焦香 。