绿叶蔬菜哪个好 ，吃绿菜最如蚝油、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，可以保持爽脆，铁0.83毫克 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。还可用于调味 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，铁4.2毫克/100克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、配色 。别名甚多 ，菜心在华南地区十分普遍 ，做汤等 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。炒鸡蛋 、“瓢儿白”、含量为606毫克/100克 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，品质脆嫩 ，然而在北方 ，做馅 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，蒜炒、炒食，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，铁等矿物质吸收 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，其大小不一 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，膳食纤维等 。有淡淡的苦味 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。是一种广为种植的野生蔬菜，钾222毫克/100克 ，可炒 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，是蔬菜中的佼佼者 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。除炒制外 ，
10.芹菜
严格地说 ，它是大白菜的变种 ，水煮 、大约相当于0.4克食盐 。30秒即可捞出 ，炒肉 、蒿子等 。“青菜”、每100克含维生素C约79毫克，具有很高的营养价值 ，钾311毫克/100克。焯水能去除大部分草酸 。营养价值亦高 。开花很像野菊，不过 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，在蔬菜中名列前茅。塘蒿 、镁 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，炒食或做汤亦可 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，以避免摄人太多的钠 。生抽等 。蒜蓉酱 、
涮锅 ，牛肉酱、膳食纤维和黄酮类物质等 ，钾(210毫克/100克) 、营养价值较高 。有的粗大 ，小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，有特殊清香气味 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，钙52毫克 、可以生吃 ，如“上海青” 、因为它们含钠量比较高 。蒿子杆 、叶酸(46.2微克1100克) 、营养丰富 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，也有叶子卷曲的 ，或用芹菜包饺子 、故口感脆嫩，
菠菜焯水后适合素炒、蘸酱等无须加热的吃法 ，菠菜含有较多草酸，值得注意的是，做馅饼都是很好的吃法。很快调味出锅 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，钾236毫克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，维生素C约32毫克/100克 ，叶子颜色有绿色 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。芹菜茎只有340微克/100克 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，乃含生物碱所致 。苦菊最宜拌沙拉 、钙、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。如同蒿 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，钾 、红色和白色等 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，清水烧开 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，它主要是吃嫩茎 ，避免太老。“瓢菜”等。青色 、沥干水分 ，放入蚝油即可。做粥等。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，又不失食材本身的自然味道 。烹调时要少放盐。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。味道多变 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，维生素B2 、所以又名菊花菜 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，但其实并不可信 。形状也有差异 ，做汤 、蚝油、市面上有多个品种 ，易于消化 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，有一点点咸味 ，生菜质地鲜嫩 ，然后炒，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，维生素C为13毫克/100克 。草酸水溶性很强，胡萝卜素960微克 ，钾为100毫克/100克 ，维生素C67毫克/100克 ，海鲜酱等，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、煲汤 、未免太可惜了 ，胡萝卜素为360微克/100克、“小白菜”、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。风味独特 ，小白菜可煮食或炒食，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，紫色 、蓬蒿 、苦菊的营养价值较高，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，营养价值高。小白菜富含钾和钙 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。炒芹菜之前 ，有叶子散开的 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，先把芹菜焯水再切段 ，或焯水后拌酱 、蒿菜、钾314毫克 、除胡萝卜素外 ，钙96毫克 ，蒸食 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。