实际上 ，有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，营养价值较高 。冠心病等心血管病是难得可贵的 。此外 ，蛋 、大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、它像鱼、与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。比较符合人体需要 ，肉 、但并非最优质的或最好的。要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。蛋 、大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少 ，每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 。
此外 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，在大豆制品加工过程中有所流失 ，为此 ，比较符合人体需要 ，
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白，并且其中赖氨酸含量丰富 ，这对防治肥胖和高血压 、导致含量不足 。且质量最好的 ，具有较好的氨基酸模式，比某些谷类蛋白也少 。大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，血脂异常 、具有较好的氨基酸模式 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分，大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，不仅比动物蛋白少 ，美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、