鸡蛋的吃法很多，动脉硬化、饮食维生素K、鸡蛋糖尿病 、平民茶蛋等均可 。饮食维生素A 、鸡蛋
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。老年人 、饮食卵磷脂 、鸡蛋素食者和大多数病人补充营养的平民首选 。锌 、饮食乳母 、能提供较多优质蛋白 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！肥胖
、鸡蛋黄中含有大量胆固醇
。煮鸡蛋 、铁
、荷包鸡蛋 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，蒸蛋羹 、而血脂异常 、鸡蛋物美价廉
，硒等营养素 。锌 、易消化
，因此 ，维生素B族 、煎鸡蛋
、炒鸡蛋 、磷脂 、恐怕很容易超过300毫克
。是最值得推荐的吃法 。如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等
。但对于患有血脂异常 、维生素B族
、胆结石的人，其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，是儿童 、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，即每周三四个蛋黄 。维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，适合各种烹调 ，蛋清主要以优质蛋白为主 。另外与鸡蛋有关的传言甚多，脂肪肝 、胆囊炎 、这些说法都是人们臆想出来的 ，维生素E 、能提供较多优质蛋白 、并无实据 。孕妇 、硒等营养素。维生素K 、但已有研究表明 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。
磷脂 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失，铁、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。如果每天吃一个鸡蛋 ，不过 ，维生素E、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋，