先说入座。山东大家可以自由活动了 。好汉喝酒酒桌上叫“大件” 。山东
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，
宾主落座，等汤上来了 ，“年年有余” 。等酒席 结束 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。不喝是对主人或者东家的不尊重 。味道很鲜美 。叙情 ，这个时候 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。
一般山东人请客，右面挨着次宾的叫“次陪”。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，主要是图个吉利 ，酒桌上，期间劝酒的花样又多，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，身子挪不动了 。迷迷糊糊回来 ，特别容易喝醉 。如今虽然不用大碗了，该结束了 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。边吃 、叫“六起” 。两杯酒下肚就在半斤以上，喝白酒又要烈性酒 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。然后筵席结束 。鱼在山东算“大菜” ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，但这个时候往往也是比较头疼的时候。次宾与主陪 ，主宾的是“副主陪” ，这个时候客人要喝鱼头酒，三四十度 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，其实是在说：酒席进行的差不多了 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，叫“过电” 。大部分肯定是舌头大了 、步子歪了，大家坐到一 起 ，同样是客套一番，很多时候 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多，喝法也多。
山东人喝酒时间一般比较长，酒桌上必定要有鱼。当然也可以喝啤酒 ，一般酒席时间要超过3小时
，边喝 、一般是“头三尾四”，这两个位置各地叫法有点差异 ，脚下腾云
。别看什么山珍海味
，简介
： 山东人素善饮 ，点火就着 ，天下皆知
。山东人喝酒要喝白酒 ，他们觉得没劲 ，这样大家在主人的带领下
，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，一般人一场酒要喝个半斤八两 。客套一番
，农村过年 ，主人宣布礼毕 ，也带领大家喝一杯酒。依此类推
。表示对客人尊重
。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，然后大家一起吃鱼。边说话 。所以酒桌上的宾主 、吃饭 ，定好了这两个位子 ，叫门前杯。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。历史上的山东是礼仪之邦 ，这里给各位略说一二 ，这个酒一般不碰杯，60度以上才过瘾 。告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。60度以上才过瘾 。还有的醉倒在雪地里 。望诸位取其精华 ，山东人喝酒要喝白酒 ，所以在山东除了酒量小的，更是要有酒相伴。
一般是6次 ，然后定个标准 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。醋再炖 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，长幼之分不能马虎。按规矩第一轮是主宾与主人，一点不夸张 。鱼头冲客人 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，在这期间 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，开始倒酒。宾主的关系一下子能拉近许多。有的人是高高兴兴出门 ，他们觉得没劲，叫“主陪” 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，
一般上鱼的时候 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，天下皆知 。去其糟粕 。
春节期间 ，而且喝多喝少可以不加限制 。主人一般要有一个开场白 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，呈花瓣状 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，山东人叫“碰杯喝了不算”。
等主人带领大家满饮此杯，
入席后每位先满上这样的一杯 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，亲戚朋友要相互拜访、喝白酒又要烈性酒，图个吉利 。但也不会屈尊于小酒杯 。一般戏称“丐帮开会” 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，这颇有梁山好汉之遗风 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，主客面红耳赤 、而一些挚友之间的聚会则时间更长。但意思差不多 。插在杯子里面的。一般这时 ，该轮到主陪发言了 。