制作希布斯特：
1、蛋奶细砂糖12克、香橙蛋黄加细砂糖混均匀 。蓝莓玉米淀粉4.5克、蛋奶慢慢倒入蛋黄液中 ，香橙
2、蓝莓
12 、蛋奶蛋加入砂糖混合时无需打发 ，香橙冷藏好的蓝莓面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，过滤回锅中 。蛋奶备用 。香橙
3 、蓝莓香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、蛋奶制成意大利蛋白霜 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、全蛋液20克 、切成1cm见方的小块 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定。筛入玉米淀粉混合均匀。
2 、晾凉后脱模放网架上备用。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，加入蛋液 。蛋白40克、过滤 。
10 、冷藏至凝固 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、倒入蛋白中，细砂糖35克 、用叉子在表面扎小孔 ，
6 、边倒边不停搅拌 。
2 、稍稍混匀即可。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，倒回锅中小火加热至75℃左右。
7、
5 、盐少许 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。
8 、蛋黄35克 、
3 、橙汁混合小火煮沸 。细砂糖60克 、
5 、表面装饰马卡龙 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
3 、这样擀的更加均匀 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，玉米淀粉5.5克 、黄油12克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
小贴士 ：
1、鲜榨橙汁50ml 、取其籽与砂糖混合备用 。巧克力玫瑰花 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、并且要不停的搅拌，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
小贴士 ：
1 、牛奶小火煮沸 ，筛入低粉双手搓成细米粒状。
小贴士 ：
1、
4 、要保持较硬的状态 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。加入香草糖 、叠压成团 。可以放冰箱冷藏一会再操作。
2 、吉利丁片2.8克、取出重物 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，细砂糖50克 、以免凝固。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，头天晚上制作。牛奶65克 、小火煮至浓稠 ，冷藏过夜 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。按照卡士达酱的方法。
3、切去多余的面皮 ，
4 、放模具中整形 ，塔皮用的黄油无需软化 ，香草荚对半切开 ，淡奶油60克、取出后表面压重物 ，回锅中加热时如果没有温度 ，
8 、
7 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、盐继续撮匀 。黄油无需软化 ，加入淡奶油混合均匀 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。
3、淡奶油、
4 、
5 、
11 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
6 、筛入玉米淀粉拌匀 。黄油、放入蓝莓果粒，
9 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。蛋白打至中性发泡 。
9 、不要煮沸 ，
4 、冷藏定型30分钟 。低粉100克 、糖加水小火煮倒119℃ 。烤箱预热200度烤25分钟左右。
6、
2 、