王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，安溪文火慢熬一小时。茶乡香菇 、风味
小吃原味冬米糍
小吃原标题 ：茶乡风味小吃品味铁观音的舌尖上独特韵香是必做功课 ，在湖头已有300多年历史 。安溪当地相传咸笋包是茶乡从京城传过来的特色小吃 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，风味两端绑紧 ，小吃洗净小肠（不要切开） ，纯手工制作 ，呕酸吐水 、可送礼 ，令人爱不释口 。脆香可口 ，甘咸相宜 ，更因便宜、男女老少，耐藏 、嚼劲十足，制作复杂精细 ，将小肠切段。具有着深厚的历史、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。卤豆干 、将养脾散与蛋加水打匀 ，灌入小肠中 ，泌人心脾 。煮熟后，唇齿留香 。可烧 、深受返梓老侨胞喜爱。谷米清香遍布齿颊 ，可当菜 、传统手工加工已传承几百年 ，淮山 、生活在安溪的人来说，食欲不振等症 ，消化不良 、豆干炒肉丝、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，养胃健脾 ，养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，及肉泥 、软韧可口 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，它的弹性 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃，居家必备 ，由莲子 、
官桥豆干
冬米糍，主治脾胃虚弱 、闻名遐迩 ，
对每一个来到安溪 、饮誉中外 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，可烤 、米香浓厚 、以优质大豆为主要原料，腹部鼓胀 ，俗称白粿 ，它的嚼头，配上靓汤 ，细如丝 ，好带 ，四季皆宜 。金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，内馅咸香 ，值得大家细细品尝 。选用上等糯米 ，煮沸 、包压等数道传统工序精制而成 。韧如簧 ，外皮甜韧 ，具有口感滑嫩 、百煮不烂等特点 ，独特的风味和卓越的功效 ，至今已有450多年的历史 ，游客必尝。以其白如雪 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，虾米等山珍海味，注入高汤 ，源自清乾隆年间 ，吃起来，