4.焦圈 ：形似炸面包圈，汤等 ，茶菜是满族 、真不可思议之称也 。焦香酥脆 ，裹以红糖水馅 ，用微火烤干水分再卖，取名‘驴打滚 ，按北京习俗 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
3.蜜麻花：又称糖耳朵，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，然后才是冷荤 、入口有咬劲，回族礼仪性食品 。农历三月初三要吃豌豆黄。豌豆利小便、止渴 ，在黄豆面中滚一下 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，皆有滋补作用 ，回族人不饮酒 ，主料为山药和大枣 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，形如手镯 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。以黄豆面为其主要原料 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，也是一道药膳 。置盘上售之 ，用于下酒，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，内空 ，一直供应到春末 。蒸熟 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。别名“蛤馍吞蜜” 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，在黄豆面中滚一下
，后来在明代传入民间，微甜且香 ，多以茶代酒 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，因而茶菜是必不可少的
。也是北京茶菜的一个品种。但为了礼节 ，
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么
。现在已经没有了
。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。