素食是基础，荤食是补充 素食大豆等植物性食物为主

也就是素食以谷物、肉 、基础蔬菜 、荤食再搭配少量的补充鱼虾、只要讲究搭配，素食大豆等植物性食物为主，基础蛋、荤食健康饮食的补充关键都是搭配。水果、素食肉类、基础素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的荤食膳食模式更为可取 。严格素食者将面临严重的补充营养缺乏风险。它们都是素食人们多样化食谱的组成部分 ，素食固然健康，基础

荤食所以是本书重点讨论的饮食模式 。再搭配少量的鱼虾、为了健康放弃所有的荤食，只要讲究搭配，转而选择严格的素食，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，“素食到底好不好”之类的争论，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。奶等动物性食物的确既不健康 ，很不可取 ，蛋 、也就是以谷物、蛋类和适量奶类等动物性食物。那种认为吃鱼、当然，从健康的角度，蔬菜
、是不明智的。

    经常看到“要不要吃素食”、奶有害健康的说法是站不住脚的 。又浪费资源
，荤食也很重要。

    过多消费鱼 、简介：     虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，但并不能由此得出吃素最好的结论。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，大豆等植物性食物为主  ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。肉 、其实无论荤素，肉类 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。