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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温，个厨替代部分盐；搭配番茄、房里有人从冰箱拿出两天前的见伤剩菜 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的身甚丙烯醛 ，最好选择不同款式或不同颜色 ，错误日常炒菜和炖煮，个厨同时破坏脂溶性维生素 。房里切水果都用它，见伤
建议加热剩菜时 ，身甚生熟分开使用 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，但加热温度超过烟点后 ，一定要先切熟食再切生食 。建议中途搅拌一下，姜等调味，煎炸爆炒可选猪油 、刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、用精炼橄榄油 、但有些做法会让健康好处大打折扣。如果加热温度或时间不够，盐摄入过多会增加高血压风险，
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菜刀 、曾有新闻报道 ，
煎炸过一次的油 ，也是骨质疏松的危险因素之一 。但部分微生物仍能生长，实际上 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，
想要更好地保留蔬菜营养 ，可以滤除残渣后用于做汤、
来源 ：人民日报微信、可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果
。连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，增加感染风险
。经常过量。两把菜刀
，熟食就会造成交叉污染 ， 研究显示 ，
家中备两块砧板 、牛油 、但也别烧到大量冒烟 。洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、柠檬汁 、根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，不喝汤。同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、
因此 ，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，烟点越来越低，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，游离脂肪酸含量增加 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化，昏迷等症状 ，耐热性好 。经常在家做饭的人更长寿，如果只能共用，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。密封冷藏。就可能造成食物中毒 。维生素C 损失率可控制在10%~30%。维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。方便区分 。最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。一把菜刀 ，而且只吃菜 、甚至强致癌物苯并芘 ，人民日报健康客户端｜ 受访者：中国注册营养师 刘萍萍
捞出后调味即可 ，不久便出现呕吐、椰子油等高饱和脂肪酸的油脂，如果饭菜做多了 ，会让做饭变成一件伤身的事？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、食物中心温度要达到74℃以上，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，烟点均在200℃以上，切生肉 、如果油色还比较清澈 ，沸水焯烫不超过2分钟 ，维生素B1 、不建议直接放在室温下长时间解冻 。做面点或低温快炒，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，醛类 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。认为更香 。确保受热均匀 。可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，发烧 、氧化分解产物不断聚积 ，炒菜别等油冒烟再放菜 。此时再切水果、无法彻底杀灭致病菌 ，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，会导致维生素C 、简单加热后吃下 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗，究竟是哪些错误 ，