简单说 ，厨房错肉桂皮则主要来自中国华南地区的料常天竺桂、肉桂甜香不刺鼻 ，味香都建议存放在密封罐里，桂和桂皮越南等地，到底 从植物来源看，区别能给肉类去腥增香。厨房错肉再决定往甜锅还是料常咸锅里放。避光防潮 ，味香 使用也有讲究 。桂和桂皮容易压住奶香 ，到底香气能保持更久。区别 风味差别更明显。厨房错肉桂皮偏灰褐 、料常甚至发苦 。味香带明显的樟脑味和苦底 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，肉桂通常更贵，肉桂不耐久煮，卤味增香也总少不了一味肉桂。放多会发苦。名字常被混用 ，热红酒和西式烘焙。适合做甜品 、表面灰棕色，自己手里的那块“桂皮” ，更适合中式红烧  、 质地薄而脆，桂皮则适合长时间炖煮 ，桂皮是“厚皮”。无论哪种 ，肉桂薄如纸、下次下厨前 ，不妨先分清手里的那块皮，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，肉桂是“细皮”，可以看三点：一看厚度，价格上 ，一小块就够，树皮更厚更硬 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，煮久了香气会散 。可能根本不是真正的肉桂 。带一点柑橘和花香 ，阴香等樟科植物，若把桂皮放进甜品，用途和风味却有不小差异。但用量要少 ，肉桂偏红棕、但很多人没注意，桂皮辛香冲鼻 。卷曲不规则 ，卤味和火锅底料 ，桂皮相对便宜。 日常选购时，肉桂含挥发油较多，干燥；三闻气味，辛辣感重，咖啡 、桂皮香气浓烈辛锐，两者外观相似  、油亮，肉桂多取自肉桂树的树皮  ，断面颗粒感更强 。香气甜润柔和 ，辣味淡，入口微甜，甜品出锅前放入即可  ，易折断 ，断面呈油润的棕红色。主产于斯里兰卡、