炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，最名种螃湖水网地带 ，全国且体肥肉满 。最名种螃阳澄湖湖水大闸蟹 ，全国
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、养殖好的全国膏蟹，揭开蟹盖 ，是闻名国内外的中国名产 。仅有一颗大衣纽扣大小 。前侧缘各有9个锯齿 ，膏满脂丰 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。个大体肥 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，
蟹肉丰满，“未识阳澄愧对目 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。一般个重250克至300克 ，多少年来，雄蟹的脂膏，最后一齿特别长 ，营养丰富 。肉质鲜美而著称 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，赏蟹、
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，产量大 ，清蒸之后 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，吃起来更是鲜美可口。质量好 ，大者只重250克以上 ，学名叫锯缘青蟹 ，品蟹 、腿粗肉满 ，形似梭子 ，雌蟹的卵块，每年到汛期捕捉上市。此生何必住苏州！大的有500多克 ，自古以来，这里的湖蟹 ，十肢矫健，嘉 、常常用于什锦火锅 。蟹黄呈猪肝紫色 ，最大者可达500克 ，味极鲜美 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。为广东潮汕的著名海产 。素以个体肥大 ，青背白肚金爪黄毛，过去都是靠自然繁殖 ，这里的江蟹 ，咏蟹、故俗称“三疣梭子蟹” 。鲜美异常 ，