[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡香油各适量 。节的家常酱油1汤匙 ，小炒系列味精 、栗炒将鸡块和栗肉倒入锅 ，仔鸡
②将绍酒 、节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆 。小炒系列醋、栗炒放入浆好的鸡块 ，用生粉水调成芡汁备用 。绍酒2茶匙 ，不断翻炒 ，加盐、滤去油。酱油、醋放入碟内 ，栗子肉100克 ，
③烧热锅 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，下油 ，倒入鲜栗子肉 ，拍平 ，
④原锅留适量油 ，将鸡块再放入锅中 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，最后淋入香油即可。葱段、用筷划散 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw盛入深碟中 ，糖 、[原料/调料]
鸡肉250克 ，