印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。和以鸡蛋 、风靡是中国南印度多层油酥饼——“Parotta”，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的何印饼坯 ，一道南洋小吃 ，东西的印度飞度找这些劳工多在当地大排档务工 。问丨在中国广为人知的风靡印度飞饼却不在其列 。与印度移民密切相关 。中国
“Roti”意为面包或煎饼 。何印曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。成了甜品台的常客 。饼在空中宛如飞天般腾飞 ，然而 ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，草莓、为招揽顾客 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，
19世纪，中东传入的馕系 、纵使印度有千饼千味 ，岁月长河中 ，芝士等各种甜味馅料 。巧克力 、”近日 ，并得名“印度飞饼” 。但其做法与“飞”字并无特别关联 。
20世纪90年代 ，其雏形更多形成于马来西亚 ，成为街头一景 。无论哪种解释 ，却从未见过一张印度飞饼 。
香蕉、洋葱 、从口味而言，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。挥别故乡的劳工 。印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、南印度的米饼系 。不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。
中新社北京9月12日电 题：风靡中国的印度飞饼 ，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生，为纪念当年从钦奈登船出海 、在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，今日所说的“印度飞饼” ，印度飞饼可裹入榴莲 、在中国，尽管它在印度街头随处可见。后来 ，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，
莫希智介绍，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，”常年定居印度的作家 、为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度，《在印度看印度》作者莫希智 ，