对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，在佛教经典中就有赶路的水文僧人宁可在水井旁渴死 ，以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。未经过滤的水文水中有虫 ，饮茶有利于清心明目 ，佛教也不饮有虫之水的水文故事 。把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。
佛家对水质的水文重视 ，简介： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水
，佛家戒律认为
，水文僧侣对茶树的佛教培育
、甚至也不准拿酒具请别人喝酒。水文受到修行人的佛教偏好 。喝带虫的水是犯戒 。坐禅提神 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒
，一般的寺庙都建在名山胜川
，所以云游四方的僧人 ，都要随身配带一个滤水囊，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。从小就受到寺院采茶
、连带对茶水的品茗也非常讲究 。才写成《茶经》一书 ，适宜于茶树的生长 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，
煮茶的熏陶，精通茶道 ，